Die Eigenschaften der Flavonoide

Flavonoide sind eine in der Pflanzenwelt bekannte Gruppe von bioaktiven Verbindungen mit heilender Wirkung. Viele der heute bekannten Heilpflanzen verdanken ihre günstigen Eigenschaften den Flavonoiden. Diese Verbindungen gehören zu den sekundären pflanzlichen Stoffwechselprodukten, deren Biosynthese über den Polyketid- und Shikimisäureweg erfolgt. Flavonoide sind bei Raumtemperatur feste, nicht flüchtige Verbindungen.

Ihren Namen verdanken die Flavonoide der Tatsache, dass die meisten Vertreter dieser Stoffgruppe gelb gefärbt sind („flavus“ bedeutet auf Latein „gelb“). Sie absorbieren UV-Licht und machen dadurch die Blüten für Insekten attraktiver.

Flavonoide werden zu den Polyphenolen gezählt, da biologisch wichtige Flavonoide Hydroxylgruppen an den mit A und B bezeichneten Ringen enthalten.

Ein Flavonoid wird als Bioflavonoid bezeichnet, wenn es die sogenannte P-Faktor-Wirkung besitzt: Es verdichtet die Wände der Venen und Kapillaren, hemmt den Abbau von Kollagen und stärkt somit die Gefäßwände. Eine toxische Wirkung konnte bisher nicht nachgewiesen werden.

Innerhalb der Flavonoide unterscheidet man derzeit 13 verschiedene Verbindungsgruppen, innerhalb derer mehrere tausend unterschiedliche Flavonoidstrukturen bekannt sind.

Flavanone: Diese Flavonoide kommen hauptsächlich in größeren Mengen in Zitrusfrüchten vor. Ihre ursprüngliche Funktion in der Natur besteht darin, das Geschmacksprofil der Früchte zu gestalten.

Flavone: In der Natur sind sie für die Färbung pflanzlicher Gewebe verantwortlich und tragen ebenfalls zur Geschmacksbildung bei.

Flavonole: Sie sind in nahezu allen Pflanzen vorhanden, kommen jedoch in den höchsten Konzentrationen in Früchten, Gemüsen, Gewürzpflanzen und Hülsenfrüchten vor. Sie sind auch deshalb für den Organismus nützlich, weil sie Epicatechin und Catechin enthalten, die wirksame Antioxidantien sind.

Innerhalb der Flavonoide unterscheidet man derzeit 13 verschiedene Verbindungsgruppen, innerhalb derer mehrere tausend unterschiedliche Flavonoidstrukturen bestimmt werden können.